E’ l’eccellenza, l’élite del Parmigiano-Reggiano. Cantarelli Bardi® è gusto, classe, moda. Puro piacere in ogni sua espressione. È una piccola produzione di Montagna che proviene esclusivamente dal bacino dell’alta Val Ceno con cime che sfiorano i 1.400 metri e si affacciano verso la Toscana ed il Mar Ligure meridionale. Un formaggio di qualità eccezionale grazie alle particolari condizioni climatiche, alla ricca varietà di essenze presenti nei foraggi che conferiscono note quasi “balsamiche” e alla selezione delle migliori razze bovine come la Bruna Alpina e la Pezzata Rossa, alimentate come tradizione a fieno lungo.

Queste condizioni permettono di ottenere un latte con un alto contenuto di grasso e di caseina. La maestria del casaro fa sì che tutto questo si traduca in formaggio più ricco, più dolce e più profumato.