La Rintracciabilità per singola Forma
Una garanzia esclusiva fornita dalla Cantarelli Spa
Tutto il Parmigiano Reggiano che viene stagionato all’interno della Cantarelli Spa viene gestito e tracciato forma per forma fino alla consegna al nostro cliente o distributore finale.
Marcatura in ingresso
Ogni forma in ingresso nello stabilimento viene singolarmente marcata e contrassegnata con un codice univoco ed inserita a computer.
In questa fase nel WMS aziendale vengono abbinati tutta una serie di dati tra cui quelli riportati nella tabella “Dati identificativi forma” tra cui peso e dimensioni forma, data di produzione e Placca di Caseina, Lotto di spedizione ecc.
Periodo di stagionatura
Durante il periodo di stagionatura le forme vengono mappate nel software e ad ogni forma vengono abbinati quotidianamente ed automaticamente i dati di climatizzazione e quelli di pulizia e rivoltatura
Selezione forma e marcatura in Spedizione:
La scelta delle forme in spedizione viene effettuata attraverso l’utilizzo di appositi filtri di selezione computerizzati.
Le forme vengono processate in linea di uscita, ove il computer legge e controlla la rispondenza fra le forme attese in spedizione e quelle effettivamente selezionate.
Poi viene effettuata una ulteriore Marcatura con i dati della forma e della appartenenza al Lotto
Consegna al Cliente/Distributore
Tutti i lotti in spedizione vengono tracciati ed identificati forma per forma.
Si ha la certezza su quello che si è consegnato e la storia di ogni singola forma spedita.
Dati come stagionatura effettiva e selezione forma vengono garantite dal software.
A richiesta del cliente/distributore vengono fornite liste dettagliate sul singolo lotto in consegna.
Conclusione
Ogni forma è singolarmente tracciata in tutte le fasi di transito e permanenza nello stabilimento Cantarelli.
Ogni procedura è gestita e controllata da Computer.
Le possibilità di errore vengono ridotte praticamente a zero.
Il Cliente/distributore ha la certezza di avere ricevuto quello che ha ordinato, potendo anche controllare forma per forma il lotto di merce ricevuto.
Il consumatore può usufruire con il progetto MyCode di tutte queste informazioni e certezze e di orientare al meglio i propri giusti in base al tipo di prodotto acquistato.